POR REDACCIÓN, 21 DE MAYO DE 2026
Lola 09 refuerza su propuesta para acompañar a su infalible coctelería con una gastronomía más sólida y ambiciosa. El encargado de la recién estrenada carta es Marcos Fernández, que también está al frente de otro de los locales del grupo Moby Dick, Revoltosa Prado. Sus más de 20 años de experiencia en restaurantes de Ámsterdam, Londres y Madrid —Benares entre ellos, además de varias cadenas hoteleras y hosteleras en Europa— le acreditan para idear una propuesta atractiva para ese público cosmopolita que vive y pasa por la zona.
Para abrir boca, mucho finger food y platos para compartir: Croquetas ibéricas con salsita trufa, Ensaladilla rusa con mahonesa de lima-limón y tierra de jamón crujiente, Patatas bravas con huevo frito, las crujientes Berenjenas fritas en tempura con miel, unos exóticos Cogollos marinados con garam masala, crema de aguacate y coco, y cebolla frita o el Falafel de garbanzo y avena que recogen la experiencia del chef. También hay principales como el Magret de pato con salsa de pomelo y chocolate blanco acompañado de hortalizas, un Bacalao confitado con migas de garbanzo y confitura de pimientos verdes, Costilla de añojo a baja temperatura marinada en chile y romero con piparra en tempura, o ‘Caprichos Loleros’ como Quesadillas de queso manchego y rabo de toro con salpicón y mahonesa de chile chipotle, una burger con opción vegana o los irresistibles Mini croissants rellenos de atún marinado y salsa kimchi.
Para terminar, tres postres que siempre encuentran incondicionales: la Tarta de queso Lolera, que sirven con dulce de leche; el clásico Brownie de chocolate con nueces y helado de turrón; y una Cuajada de leche condensada con confitura de frutos rojos y almendras garrapiñadas. Para acompañar todas estas recetas, una muy breve selección de vinos y cervezas —también las hay artesanas—, porque los verdaderos protagonistas en Lola 09, se agitan tras la barra.
Pero si hay un motivo por el que la gente va y vuelve desde 2016 —e incluso siete años antes…— al 28 de la calle San Mateo, en el triángulo entre Tribunal, Alonso Martínez y Chueca, es por el ambiente y su carta de cócteles, repleta de creatividad, innovación y también respeto por los clásicos. Como Area Manager de Lola 09 —también de Areia, otro de los referentes del grupo— y director de coctelería está Fernando Fuentes desde hace un lustro. Con gran experiencia como barman en locales como Varsovia (Gijón) y grupos internacionales como Meliá Hoteles o Grupo Larrumba, es el responsable de diseñar y actualizar una carta de cócteles siempre dinámica y apetecible.
Algunos de sus hits son el Marujita Díaz, con ron Bacardí, coco, mango y fruta de la pasión; Walking Dead, hecho a base de ron Bacardí, ron Appleton State, ron Plantation 65º, zumo de piña, falernum, zumo de limón y cereza; un madrileñísimo La Violetera, con vodka, violeta, lima, zumo de arándanos y soda; American Gangster, con Jack Daniel’s Triple Mash 50% vol., Bitter Angostura y sirope casero de cava; cuatro fizz llenos de sabor y color, del ‘pink’ al ‘yellow’, el que sabe a melón o el Green Fizz, que lleva ginebra de manzana, pepino, zumo de limón y clara de huevo; No me llames Dolores, con ginebra Tanqueray, triple seco, sandía, limón y hierbabuena; seis mocktails que apetecen en cualquier momento, como el Pecado Carnal, de Sprite, lima y sirope casero de vino (sin alcohol); y un amplísimo abanico de destilados para combinar… o no.
Lola 09 es un espacio para vivir Madrid, para divertirse y socializar. No en vano, las tardes-noche de los miércoles (de 20:00 a 23:00 h) se celebra Hello Lola, un encuentro de intercambio de idiomas con entrada libre donde los extranjeros que viven en la capital mejoran su español y los locales pueden practicar otras lenguas sin moverse de Madrid. Los sábados de 14:00 a 17:00 h son otra historia. En los Lol Drag Saturdays se desencorseta el concepto de brunch ‘posh’ y los asistentes —aquí sí, con entrada (35 €) y reserva previa—, se pueden desmelenar en un brunch diferente, amenizado por las drag queens más deslenguadas y populares, en el que no falta el bingo, las actuaciones musicales, el humor —hay incluso especiales de comedia—, y por supuesto, la gastronomía, con opciones para vegetarianos, veganos y celíacos. Su agenda está siempre llena de acontecimientos, y también se puede reservar el espacio para organizar eventos privados. Lola 09 abre para todo el público de martes a jueves de 18:00 a 02:00 h; y viernes y sábados de 18:00 a 02:30 horas, aunque los Lol Drag Saturdays se fusionan en realidad con el tardeo… Los mocktails cuestan 7’5 € y los cócteles con alcohol oscilan entre los 10 y los 16 €. El local tiene capacidad para unas 120 personas y el ticket medio por persona cenando con cóctel o copa es de unos 40 €.
