La primera edición de los Premios Horeca Sapiens, organizados por Barra de Ideas, evento de referencia para profesionales de la hostelería y la restauración. Durante la ceremonia, Tigrane Seydoux, fundador del grupo Big Mamma, fue distinguido con el Premio al Restaurador del Año, en reconocimiento a su liderazgo inspirador y a su capacidad para crear conceptos gastronómicos únicos que combinan autenticidad, sostenibilidad y una experiencia de cliente excepcional.
Por Redacción, 12 de noviembre de 2025
Los Premios Horeca Sapiens reúnen a figuras destacadas del sector y buscan poner en valor las mejores prácticas en gestión, comunicación, sostenibilidad y experiencia gastronómica. En esta primera edición, el jurado —formado por expertos y referentes de la industria— destacó el papel de Big Mamma como ejemplo de innovación y expansión internacional basada en una fuerte identidad de marca y en la excelencia operativa.
El evento contó con la participación de profesionales del sector, marcas colaboradoras y medios especializados, consolidándose como una cita imprescindible para quienes marcan tendencia en la hostelería actual.
